Chai thee

Even lekker als bij de straatvenders in India maar zonder de vliegen: makkelijk chai thee recept met water, melk, Darjeeling en Assam thee, kaneel, steranijs, kardemom, zwarte peper, verse gember en kruidnagel.


Als je allergisch bent voor lactose, kan je de koemelk vervangen door amandelmelk of sojamelk.

Alhoewel kruidnagel en steranijs flink wat smaak afgeven en niet door iedereen gelust worden, komen ze in onderstaande hoeveelheden goed tot hun recht in de kruidenmengeling.

Experimenteer met theebladeren voor een andere smaak. Klassiek wordt in India Assam thee gebruikt, al zullen de straatvenders ook dikwijls Red Label gebruiken. Darjeeling thee gaat ook en de groene Japanse Sencha Thee is ook een optie. Ikzelf vind 2 delen Darjeeling op 1 deel Assam best een lekkere theemengeling.

Chai thee recept voor 4 warme kopjes

• 500 ml water
• 500 ml biologische melk
• biologische, donkerbruine suiker naar smaak (begin bijvoorbeeld met 50 gram)
• 2 kaneelstokjes
• 16 geplette kardemoms (geplet in een vijzel of verplettert met een deegrol)
• 1 steranijs
• 1 theelepel hele kruidnagels
• 5 cm verse gember, in dunne schijfjes gesneden
• 1/2 theelepel zwarte peperkorrels de hele korrel, niet het poeder)
• 2 eetlepels zwarte of groene thee bladeren

Hoe chai thee maken

1. Doe alle ingrediënten BEHALVE DE THEE in een pot met dikke bodem en breng aan de kook.
2. Neem de pot van het vuur, dek goed af en laat de kruiden een half uurtje trekken.
3. Zet de pot weer op het vuur en breng opnieuw net aan de kook.
4. Neem van het vuur en voeg de theebladeren toe. Dek af en laat 2 minuten trekken.
5. Zet een zeef boven een kruik of pot en giet er de chai thee door.
6. Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.
7. Serveer de thee onmiddellijk warm of met ontzettend veel ijsblokjes.